Imaginemos que estos cuadros fueron pintados por una
langosta que habita el fondo del mar. (Día a día las algas
danzan un ritual acrobático. Las almejas, con sus lenguas
ásperas, la ayudan a preparar la tela). Sus tenazas sostienen
un pincelito no más grande que un pelo. Con muchísimo
cuidado vamos a retirar los pinceles de sus tenazas. Para
poder hacer esto, acariciaremos su cola durante un
momento corto, creando una distracción no invasiva. PUM!
Suelta los pinceles. Sin perder tiempo, ponemos una bandita
elástica en cada una de sus tenazas. La tomamos por su
lomo, extrayendo al crustáceo de su hábitat natural.

1. Metemos a la langosta en un balde con agua salada, así
   esta no pierde su frescura.
2. Manteca, cual óleo amarillo, dorada como el sol en
   invierno, tierna como una bebé recién nacida que aún no
   abrió sus ojos, cubre nuestro sartén. Agregamos una pizca
   de sal. Esperamos a que la manteca se tueste, cuidando de
   no quemarla.
3. Encenderemos un fuego. Vamos a llenar una cacerola con
   aproximadamente 20 litros de agua. Agregamos su tapa.
   Esperamos que rompa el hervor.
4. Vamos a nombrar a la langosta. La llamaremos Reflejo.
5. Volvemos a nuestro sartén. Agregamos: una cebolla en
   cubos, pimientos rojos y verdes, comino y doramos todo con
   medio vaso de caldo de verduras durante 10 a 15 minutos a
   fuego fuerte. El crispeo del sartén suma a la experiencia una
   textura sonora. Nos concentramos en el sonido que emite
   nuestro cocinar.
6. Acercamos el balde a la cocina. La langosta nos observa en
   El cielo de las langostas que pintan
   Esta receta es para alimentar de 30 a 50 personas
   silencio. Tomamos a Reflejo por su exoesqueleto con nuestro índice y pulgar. Con la mano libre retiramos las banditas
   elásticas de sus tenazas. Acercamos la langosta a la olla y en voz alta decimos: “¿Quién soy? Sí, soy una langosta y voy
   a ir al cielo de las langostas que pintan”.
7. Reflejo se termina de cocinar cuando la caparazón se ha vuelto roja brillante. La retiramos de la olla y colocamos en
   un plato para que se seque y enfríe. Decoramos el plato con cebolla y pimientos dorados a la manteca.
8. La langosta aún nos mira, muda y cocida como un cuadro que reposa en el plato de una pared blanca. Nos perdemos
   en el laberinto visual de su aroma. Tomamos el rompenueces y partimos su bastidor, CLACK, CRACK, PRAK, llegando
   así, a saborear el centro de su naturaleza tierna y deshabitada.

Eduardo Navarro